泡椒鸡爪
泡椒鸡爪的食材和调料
| 鸡爪 | 400g |
| 煮料： | |
| 姜片 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 泡料： | |
| 野山椒 | 180g |
| 白醋 | 30ml |
| 姜 | 30g |
| 蒜 | 30g |
| 洋葱 | 60g |
| 芹菜 | 60g |
| 干辣椒 | 9g |
| 花椒 | 6g |
| 桂皮 | 一片 |
| 八角 | 一个 |
| 冰糖 | 18g |
| 盐 | 18g |
| 鸡精 | 6g |
| 柠檬 | 1片 |
泡椒鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪美甲，洗干净
- 第2步.
冷水下锅，加煮料，大火烧开转小火15分钟。 捞出后迅速放冰水降温。
- 第3步.
煮的时候处理泡料吧～
- 第4步.
鸡爪过冰水浴后入泡料腌过夜即可。
小贴士
这个方子不会太辣，野山椒的量可以再往上加
