肉末蒸蛋

肉末蒸蛋

肉末蒸蛋的食材和调料

3个
肉末适量
1片切碎
料酒适量
适量
香油适量
生抽适量
老抽适量
一颗

肉末蒸蛋的做法与步骤

  1. 1.

    1: 鸡蛋打散,用滤勺过滤,这样蒸出来的鸡蛋很平滑 2:准备凉开水,比例1:1.5,鸡蛋里加适量盐、生抽、料酒将水倒在鸡蛋中,隔水蒸,我用的是深口盘子,在盘子上封保鲜膜或盖子,这样避免水蒸气进入到鸡蛋里 3:冷水蒸,水开后转中小火10~15分左右 4:取适量瘦肉剁碎,加盐、生姜、料酒、生抽调味。另取一口锅内倒油,将肉末倒入翻炒,加适量老抽上色,盛出备用 5:鸡蛋蒸好后,将炒好的肉末铺在鸡蛋上,撒点葱花,加香油OK

    肉末蒸蛋的做法步骤 第1步

小贴士

鸡蛋液过滤是为了让蒸出的蛋更平滑,没有蜂窝状的现象
肉末炒的时候可以不加老抽,根据个人口味

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