上班族快手豆角焖面

上班族快手豆角焖面

上班族快手豆角焖面的做法说明

豆角焖面是婆婆家的一道传统面食,一直认为要做好有些难度,而且较费时。今天的做法是简易版,而且成功率很高😜

上班族快手豆角焖面的食材和调料

面条适量
适量
酱油适量
适量
猪外脊适量
少许
豆角适量

上班族快手豆角焖面的做法与步骤

  1. 1.

    手上沾少许食用油,把切面稍微抓一下,上蒸锅中小🔥蒸,水开后10分钟关火。

    上班族快手豆角焖面的做法步骤 第1步
  2. 2.

    架豆角切丝备用

    上班族快手豆角焖面的做法步骤 第2步
  3. 3.

    猪外脊肉切丝加入淀粉拌匀,如果不介意肥油,可以放五花肉😜

    上班族快手豆角焖面的做法步骤 第3步
  4. 4.

    姜丝葱花炝锅,也可以放一颗八角,提味儿,吃的时候会有炖肉味道😜

    上班族快手豆角焖面的做法步骤 第4步
  5. 5.

    锅中倒入食用油,油热下葱花和姜丝(八角),放入肉煸炒熟,直接倒入豆角丝翻炒,依口味放酱油,继续煸炒

    上班族快手豆角焖面的做法步骤 第5步
  6. 6.

    待豆角中的水分被煸出,放盐,倒入清水,水量以刚刚没有没过豆角即可

    上班族快手豆角焖面的做法步骤 第6步
  7. 7.

    将蒸好的切面平铺到豆角锅中,盖锅盖开始焖面

    上班族快手豆角焖面的做法步骤 第7步
  8. 8.

    🔥要用中小火,切记不能太急,否则会糊锅,如果切面用没有蒸过的生面,这时一定要用最小🔥

    上班族快手豆角焖面的做法步骤 第8步
  9. 9.

    锅底稍稍有一点汤时开盖用筷子翻拌,再用铲子翻炒,锅底没有汤时关火出锅。一道简易版豆角焖面即成😄

    上班族快手豆角焖面的做法步骤 第9步

小贴士

面条先蒸一下是为了缩短焖面时间,这样焖面在口感上不会觉得外熟内生。蒸面时切记面条不要完全熟了再关火,关火后打开蒸锅盖晾着,这样在吃的时候面条既有嚼劲儿,又不会很硬。

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