“好吃嘴”烤茄子

“好吃嘴”烤茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   烤箱预热200度，烤盘包锡纸。三个大茄子洗净，不用去蒂也不用切，擦干水备用（此处用到我最放心的食品级纸巾，见下图二维码）。

   
2. 第2步.

   茄子整只摆上烤盘，表面刷上食用油（一定要刷油，不可省略），烤箱中层200度。

   
3. 第3步.

   静静烤约30分钟（茄子大可适当延长），此时准备酱料。 肉末加少量水、盐、糖、料酒、醋、生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉、（喜欢辣的自己加），腌制片刻。 蕃茄去皮切丁，蒜头压成蓉，小葱切葱花。 粉丝加清水煮软，沥干。

   
4. 4.

   炒制酱料：锅热加油少许，小火，下蒜蓉，葱花。中火下入肉末，翻炒几下，下蕃茄，加盐。蕃茄出汁，下入事先煮好的粉丝，可根据情况加适量水。

5. 第5步.

   茄子出烤箱，原本饱满的会瞬间变皱，变软，用刀竖向剖开，盛入蕃茄肉末粉丝酱料，继续烤10分钟。

   
6. 第6步.

   出炉啦！不油不腻，瞬间消灭，连皮都吃了😘