巧克力慕斯 Mousse au Chocolat

巧克力慕斯 Mousse au Chocolat的做法与步骤

1. 1.

   先将巧克力以隔水加熱的方式融化。完全融化后离火。

2. 2.

   另一个鍋中加熱牛奶至溫熱

3. 3.

   將溫牛奶緩緩加入離火的融化巧克力中，用刮刀混合均勻

4. 4.

   加入蛋黃，拌匀

5. 5.

   取另一盆，用電動攪拌器將蛋白（加入细砂糖）打至湿性發泡

6. 6.

   先舀一大匙蛋白霜和巧克力糊拌勻，再將剩下的蛋白霜加入，拌勻

7. 7.

   倒入可冷藏的容器中，密封。冷藏2-3小時至其凝固后即可。