自制草莓酱
自制草莓酱的做法说明
春末夏初草莓大量上市，而且成熟度好，糖分足，果胶含量高，此时正是熬制草毒好时机。
自制草莓酱的做法与步骤
- 第1步.
采购新鲜草莓，洗净、控水、去蒂。
- 第2步.
将处理干净的草莓，每一个切成3-4个小块，放入冰糖腌制。
- 第3步.
待草莓里出现很多的汁（大约一个多小时，当草莓遇见糖很快就出汁）
- 第4步.
开大火熬制开锅，转中火熬十分钟，再转小火熬制。锅里翻滚着，手里要时不的搅着，不能糊锅哟！
- 第5步.
大约四十分钟，汤汁减少一半，酱浓稠时关火，将挤好柠檬汁倒入，搅拌均匀。放凉！放凉！放凉！加入蜂蜜装罐就成了！
- 第6步.
草莓酱装瓶冷藏，吃得时候用干净勺子舀出。
小贴士
这款草酱放的是冰糖，冰糖的胶质感比白糖更好，为什是冰糖葫芦呢？ ①锅是非常重要的，千万千万不能用铁锅！玻璃锅、陶瓷既爱糊又爱粘，还不好洗，这次选的高压锅内胆，锅大，又不粘锅，非常好！ ②加蜂蜜是为了保鲜，可以不加，但要尽快吃完！
③柠檬的用量也很大，主要是为了提味、保鲜，也是天然防腐剂！
