凉拌菜

凉拌菜的做法与步骤

1. 1.

   洋白菜过开水抄一下 水中滴二滴油 这样菜颜色比较好看 抄一两滚 菜变软了 熟了就行

2. 2.

   抄好后马上放入凉水中 菜都放到凉水后 水就热了 再换一遍凉水 水就不热了 这样菜比较脆

3. 3.

   蟹味菇放入水中抄一下 熟了之后关火 捞出 放凉（过凉水也行 ）挤出水分 放入一个大盆中

4. 4.

   胡萝卜切细丝 粗的话会太硬 黄瓜拍一下 洋白菜捞出 放入盆中 葱切丝 蒜切末放入菜的上面

5. 5.

   另起一个小碗 放醋 生抽 醋比生抽多一半放一小勺糖 放一勺盐 （不咸可以后加）放少许香油 （这样汁的味道比较柔和 醋和糖的味道不突兀）搅拌均匀 倒入菜碗中

6. 6.

   起锅烧油 油完全热后关火 等油稍微凉点放入干辣椒 不小心放太凉的话就再开火热下 然后浇入菜碗中 搅拌均匀就可以了