六爷葱香鸡
六爷葱香鸡的做法说明
一个资深新闻记者，通过分享美食、摄影和茶文化，向你传达他的生活态度。
六爷葱香鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备盐、白胡椒粉、植物油、麻油、花椒油、辣椒油、高粱酒、生抽
- 第2步.
红椒切成椒圈，小葱、香菜洗净、姜切厚片
- 第3步.
在鸡的内外均匀撒上盐和白胡椒粉
- 第4步.
用手抹匀，腌20分钟入味
- 第5步.
取一厚底锅，倒适量油
- 第6步.
锅底铺满厚姜片
- 第7步.
摇晃锅子，让油均匀沾满锅底
- 第8步.
小葱拧断，铺在姜片上
- 第9步.
放入腌好的土鸡，淋少许高粱酒在鸡身上
- 第10步.
大火上汽，转中小火焖50分钟
- 第11步.
鸡熟后，淋少许生抽
- 第12步.
同时另取一锅，依次倒入食用油、花椒油、麻油、辣椒油，烧至8成热
- 第13步.
撒红椒圈
- 第14步.
少许香菜
- 第15步.
淋上刚刚烧热的油，完成
小贴士
1、鸡一定要“按摩”到位，如果鸡比较大，腌制的时间可适当延长；
2、姜片要厚一些，葱要多一些，不然容易焦；
3、如果鸡比较大，可以在焖到一半的时候把肉厚的地方用剪刀剪开。
