麻辣小龙虾 配藕
麻辣小龙虾 配藕的做法说明
又到吃龙虾的季节了
我老公超级喜欢吃
过个三五天就会叫我做
所以熟能生巧 觉得现在味道做的也不错
就发个菜谱让大家也试试
麻辣小龙虾 配藕的做法与步骤
- 第1步.
1.龙虾洗干净 剪开虾背 2.藕切丁 3.辣椒 蒜 姜 紫苏 切碎 4.啤酒 最好用玻璃大瓶的 我这次是没记得买就用家里剩的罐装的
- 第2步.
1.锅烧热 放油 可以适当多放点 2.油热 放小龙虾 炒到龙虾变色
- 第3步.
1.把龙虾放锅的一边 也可以盛出 我是怕懒直接放一边 2.把切碎的姜 蒜 辣椒 桂皮 豆瓣酱 一起放里面爆香
- 第4步.
把龙虾和辣椒混合 炒两分钟
- 第5步.
加入藕丁 混合
- 第6步.
到入啤酒 淹没小龙虾为宜 藕丁多的话还可以加适量水 要不然会不熟
- 第7步.
放入 生抽 盐适量 中火煮至汤快干的时候 转小火
- 第8步.
放入适量耗油 喜欢吃鸡精的可以放适量鸡精 炒两下 看到剩下的汤大部分是油了就可以出锅了
- 第9步.
纯属个人经验 不喜勿喷
小贴士
1.小龙虾最好买清水虾 可以让老板把虾翻过来看 虾底是白色的证明就是清水虾 洗的时候轻松很多
2.让老板给去头去虾肠 回来就只要用盐水洗洗 剪开虾背就可以炒了
3.用啤酒煮一是可以杀菌 二来就是啤酒煮的虾要甜嫩些
4.配菜藕 不喜欢的可以换成别的 比如魔芋豆腐或者黄瓜都可以
5.喜欢辣的 可以多放辣椒
