蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
去年第一次做的时候大夏天然后油酥都不能成型太软了，今年三四月天气挺好的，做的第二次，进步多了，脑子不太好使记不住就写下来记录
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
刚刚新熬的猪油，喷香滴，第一勺就拿来做蛋黄酥了
- 第2步.
自己腌制的咸鸭蛋，足足等了一个多月，用白酒喷点进烤箱180度烤8分钟左右吧
- 第3步.
把油皮材料全放进面包机揉成团醒30分钟，油酥混合揉成光滑面团也醒上30分钟，豆沙分出25克一个包上蛋黄待用
- 第4步.
取一块油皮按扁放入油酥包起来
- 第5步.
依次滚圆，
- 第6步.
包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，
- 第7步.
从下往上卷起
- 第8步.
依次做好，盖上保鲜膜醒20分钟
- 第9步.
再取一个面团，用擀面杖竖着擀成长椭圆形
- 第10步.
从下往上卷起
- 第11步.
全部做好盖保鲜膜醒20分钟
- 第12步.
醒后以后取一个面团用拇指压中间，使面团对折
- 第13步.
再用手压扁，包上豆沙蛋黄
- 第14步.
依次做好滚圆
- 第15步.
刷上蛋黄液，撒点芝麻
- 第16步.
烤箱预热，180度30分钟
