凉拌绿豆芽
凉拌绿豆芽的做法说明
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管
凉拌绿豆芽的做法与步骤
- 第1步.
绿豆芽清洗干净备用
- 第2步.
烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久
- 第3步.
焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感
- 第4步.
烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油，一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油
- 第5步.
香菜和大蒜切好备用
- 第6步.
将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以
- 第7步.
搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，取出时冰凉爽脆，很解暑，也很适合下酒，做的快的一分钟就能搞定这个菜
- 第8步.
成品
- 第9步.
成品
- 第10步.
成品
