鱼香茄子煲
鱼香茄子煲的做法说明
讨论个问题
鱼香茄子里面有鱼吗？
话说菜菜酱吃的是没有
例如，虎皮尖椒没有虎皮
夫妻肺片没有夫妻
煲仔饭没有仔
........
谁吃到有的站出来
告诉我，哪里吃的
我要去
进入正题，今天打算做个有鱼的鱼香茄子煲
鱼香茄子煲的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
咸鱼块用热水浸泡15分钟。
- 第3步.
浸泡后手撕成丝。
- 第4步.
茄子切长块放入油锅炸软。
- 第5步.
茄子变软，颜色变金黄后捞出备用。
- 第6步.
另起锅放入蒜米、姜米。
- 第7步.
放入切好的五花肉丁。
- 第8步.
炒至五花肉丁肉色变金黄。
- 第9步.
倒入咸鱼丝一起翻炒。
- 第10步.
倒入调好的生抽（1勺），老抽（0.5勺）。
- 第11步.
倒入豆瓣酱，翻炒。
- 第12步.
倒在茄子上。
- 第13步.
注入1小碗清水。
- 第14步.
盖上盖子中小火煮5分钟。
- 第15步.
开盖撒上葱花，关火起锅。
- 第16步.
完成。
小贴士
五花肉自身的脂肪煸出来的油比瘦肉要香，所以选五花肉。
豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱，不能用普通的豆酱替代。这是这道菜的精髓。
茄子过油炸软会比直接焖煮的或蒸熟的好吃。
避免太咸，不要放盐。
