鱼香茄子
鱼香茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。
- 第2步.
葱姜蒜切末，四川豆瓣酱剁碎。
- 第3步.
锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的切条。
- 第4步.
快速翻炒将茄条煸炒变软。捞出待用。
- 第5步.
将锅烧热，放入油。
- 第6步.
煸香姜末和蒜末。
- 第7步.
放入猪肉馅翻炒。
- 第8步.
翻炒到猪肉馅断生，炒出香味，加入葱花。
- 第9步.
放入剁碎的豆瓣酱翻炒。
- 第10步.
炒出香味和红油再烹入料酒，要不菜不红了。
- 第11步.
放入煸软的切条。
- 第12步.
加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。
- 第13步.
用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜蓉，放少许醋。
- 第14步.
翻炒均匀即可出锅装盘。
