香煎带鱼

香煎带鱼的做法与步骤

1. 1.

   带鱼去头、去尾，除去内脏，洗净，在鱼身两侧剞上一字花刀，剁成大块

2. 2.

   把带鱼加入精盐、料酒和五香粉拌匀，腌渍10分钟；姜块去皮，切成小片

3. 3.

   净锅置火上，加入植物油烧热，下入姜片爆出香味，整齐地放入带鱼块

4. 4.

   用小火把带鱼块煎至两面呈金黄色时，取出、沥油，装盘上桌即成