红枣戚风蛋糕

红枣戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将红枣去核，洗干净，加适量凉开水，用搅拌机搅碎。

   
2. 第2步.

   在红枣泥中加植物油和60g红糖

   
3. 第3步.

   分蛋的时候直接把蛋黄打在红枣泥盆中。

   
4. 第4步.

   蛋清分三次加入60g白糖，打到干性发泡。

   
5. 第5步.

   用电动打蛋器将蛋黄糊搅打均匀。

   
6. 第6步.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀

   
7. 第7步.

   三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜盆里，混合均匀。

   
8. 第8步.

   混合好的蛋糕糊细腻无颗粒。

   
9. 第9步.

   将蛋糕糊倒入铺有油布的深烤盘，用力震几次。

   
10. 第10步.

    放入预热好的烤箱中下层，上下火130度，30分钟，转135度，30分钟。

    
11. 第11步.

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12. 第12步.

    上色均匀后用力震几下，倒扣，冷却后脱模切块。