姜丝炒肉

姜丝炒肉的做法与步骤

1. 1.

   猪瘦肉去掉筋膜，洗净，切成6厘米长的细丝，加上少许精盐拌匀；大葱洗净，切成细丝

2. 2.

   鲜姜削去外皮、洗净，切成细丝，放入冷水中浸泡（去除辣味），捞出、沥水

3. 3.

   炒锅置旺火上，加上植物油烧至六成热，下入姜丝、葱丝炒出香味，放入猪肉丝炒至变色

4. 4.

   烹入料酒，加入酱油、精盐、米醋、味精炒至入味，淋入香油，出锅装盘即成