脆皮糖醋排骨

小贴士

不好意思，我做的时候没拍照片，我是第一次发我的作品，不知道要每步都拍照，我平时都是做一般的糖醋排骨，今天儿子想吃外面卤菜摊上卖的脆皮糖醋排骨，喊我给他做，我也是第一次试着做，没想到居然成功了，味道还很好，儿子说是那样的，就是甜了一点点，先把排骨在锅里把水烧开，把排骨的血水煮了，在用凉水冲洗下，把谁滴干，在用一个鸡蛋，和适量的豌豆粉一起把排骨放在盆里，放点盐一起搅拌均匀，如果觉得干在放点水一起搅拌均匀，在把锅放半斤菜油，也可以用植物油，把油烧熟有8成熟就可以了，把火关小，在把排骨一块一块的在拌匀一下，一块一块的挟到油锅里，小火，煎黄一面，在用筷子或铲子把排骨翻一面，慢慢煎，煎脆，在放黄沙糖，就是红糖，怕湖，就放点水，小火，不停的翻铲，不是要湖，在放料酒，在放一点酱油，在放一点盐，一点鸡精，觉得水快烧干了，就大一点点火，收汁，同时放香醋，汁收好了，就起锅，在把锅洗干净了，小火炒白芝麻，觉得白芝麻超香了，起锅撒在盘子里的排骨上，在放葱花，就好了。