煎焗三文鱼头

煎焗三文鱼头的做法与步骤

1. 1.

   洗干净三文鱼头，切块状，大葱洗干净斜切块状

2. 2.

   热锅，倒油，油热了后放三文鱼头煎，煎到鱼头微微发黄，拿起鱼头

3. 3.

   把姜，蒜，豆豉，花椒，辣椒放进锅里爆香后，把鱼放进去拌匀鱼头和配料，放料酒，放点白醋（除腥味），糖，盐，胡椒粉，耗油，酱油，全部调料一次放好，轻轻搅拌均匀，放开水没过鱼头即可，大火烧开，转中火，焖到差不多干水

4. 4.

   把大葱段倒进去，搅拌均匀，盖好锅盖到汁刚刚干掉，关火上碟