蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
轻艺生活，让艺术细胞与匠人精神渗入吃穿住行各个生活角落，这是我们向往的生活方式。
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
做蛋黄紫薯馅：紫薯去皮，蒸软捣碎。加入50克白糖和40克黄油，充分搅拌，揉合成皮，塞入蛋黄，揉成15个圆球形状。
- 第2步.
做油酥皮：将135克高精面粉，84克黄油揉和成15个面团，放置冰箱30分钟，发酵。
- 第3步.
做水油皮：将170克高精面粉、139克糖，65克水，17克黄油揉和至光滑，分为15份，盖上膜，静置20分钟。
- 第4步.
将水油皮和油酥皮两两揉和，卷成蛋卷状，方便形成多层皮酥。
- 第5步.
将揉成蛋卷状的面团擀成圆形，把紫薯蛋黄团放入面皮中间，包紧，揉成圆形。刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。15个放入烤箱中，预约190度，25分钟。
- 第6步.
烤好！开吃！😄
