盐焗咸鸡
盐焗咸鸡的做法说明
盐焗鸡是广东惠州的名菜，源于惠东沿海居民，用海盐烹饪法把鸡焗熟。家庭版制作一般采用盐焗鸡粉+粗盐，将鸡腌制入味，可用烤箱或电饭煲焗制。盐焗鸡味香浓郁，皮爽肉滑，风味极佳。色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香、风味诱人，全家都爱噢。
盐焗咸鸡的做法与步骤
- 第1步.
土鸡半只，洗净，沥干水分，涂抹盐焗鸡粉，盐腌制3小时。风干表皮。
- 第2步.
电饭锅放油
- 第3步.
鸡皮朝下
- 第4步.
启动煮饭按钮，做好起锅。
- 第5步.
斩件，上碟，淋上电饭锅里的鸡汁。
- 第6步.
色泽金黄，皮脆柔嫩，家庭简易版盐焗鸡。
小贴士
皮脆的关键是表皮要风干，因此不需要加盖保鲜膜腌制。
