咖喱虾 Shrimp in Yellow Curry
咖喱虾 Shrimp in Yellow Curry的做法说明
来源NYT by Mark Bittman
咖喱虾 Shrimp in Yellow Curry的食材和调料
| 虾 | 1.5至1磅 |
| 盐 | 适量 |
| 切碎的洋葱 | 一杯 |
| 椰浆 | 一杯 |
| 咖喱粉 | 1tbsp |
| 植物油 | 2tbsp |
| 切碎的大蒜 | 1tbsp |
| 切碎的生姜 | 1tbsp |
| 切碎干辣椒或辣椒粉 | 1tsp |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 鱼露（可选） | 2tbsp |
| 切碎的香菜或薄荷 | 适量 |
咖喱虾 Shrimp in Yellow Curry的做法与步骤
- 1.
虾洗净，去壳。加入料酒、盐、黑胡椒、大蒜粉、咖喱粉腌制。
- 2.
锅中热油。放入洋葱、大蒜、生姜、辣椒翻炒至软。加入咖喱粉，翻炒一分钟。
- 3.
加入椰浆，加大火力，翻炒至液体蒸发近干。加入虾，翻炒，至虾释放液体，菜又变湿。
- 4.
加入适量的鱼露，搅拌均匀。加入香菜装盘即可。
小贴士
椰浆要用无味的，不要用甜的。
