玫瑰蛋糕卷

玫瑰蛋糕卷的做法说明

女儿喜欢吃玫瑰蛋糕卷，告诉我：“妈妈，把方子记下来，我来做。”好吧，记录一下，也省得自己以后忘了。

1.
水（牛奶）与玉米油混合搅拌直到乳化，筛入低粉＂Z＂字型拌匀，放入5个蛋黄拌匀。玫瑰花瓣剪碎，一部分撒入铺好油布的烤盘上，另一部分备用。烤箱开始预热180度。
2.
蛋白中分三次加入砂糖打至湿性发泡。
3.
三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再倒入蛋白盆中，从2点位置切下刮刀，至8点钟方向翻起，左手转动盆，加入切碎的玫瑰花瓣拌匀。
4.
把拌匀的蛋糕糊倒入烤盘，轻震几下入烤箱。中层，170度20分钟。
第5步.
拿出烤盘在案子上震两下，提起油布把蛋糕移到凉网上，把四周油布掲开凉一会儿，盖油纸，借助烤盘把蛋糕翻面，揭下油布，稍凉会儿，盖油纸。再借助烤盘把蛋糕翻面。借助擀面杖反卷蛋糕片，卷得稍紧一些。定型两分钟再撤下油纸切块。