牛奶小餐包

牛奶小餐包的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋分出蛋清。将除蛋黄(黄油)和盐意外的所有材料混合，放入厨师机搅拌成面团，1分钟后放盐。

2. 2.

   厨师机面团成团无变化后，放入蛋黄。搅拌均匀后拿出，手工揉出手套膜。

3. 3.

   整理面团，盖保鲜膜。发酵3小时左右。

4. 4.

   松弛面团10分钟。分成小团，每一团20g左右。

5. 5.

   面团放入烤箱，倒一杯开水。发酵至3倍大。如果温度不够，开发酵功能。

6. 6.

   150℃预热10分钟。放入发酵好的面团，烤制15分钟。千万不能超时！上色非常快。