大盘鸡
大盘鸡的做法说明
去了新疆旅游，吃了好几次大盘鸡，分量超级大，适合好几个人一起吃。其实最早这是道川菜，我最早是在洛阳吃的这道菜，香辣咸是主味，配上面条，菜和主食就都有了。
大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉切大块
- 第2步.
葱姜切片，其他备用。
- 第3步.
土豆切滚刀块，青红椒切菱形片，干辣椒切段（没拍）。
- 第4步.
鸡肉焯水去血沫
- 第5步.
冰糖炒糖色
- 第6步.
炒至起泡
- 第7步.
下入配料、主料，翻炒上色后加水，加酱油一炒勺，盐半勺，糖少许，老抽适量。
- 第8步.
下入土豆和洋葱，转入电压力锅，10分钟。
- 第9步.
倒入炒锅，下入青红椒，略微收汁。
- 第10步.
出锅完成
