香菜拌腰片

香菜拌腰片的做法说明

凉拌腰片是我家餐桌上的家常菜。
腰片切薄泡半天水后，完全没有任何膻味，鲜香美味一口一口停不下来……😋😋😉

第1步.
猪腰一个，从中间剖开，把里面的白色和深红色的部分平刀片干净这是让卖家给我片的，我拍照，拍完他说把他拍的太吓人了🙄🙄🙄我还让他的胖手露脸了呢😂😂😂 菜市场里的灯光下颜色有点诡异🙈😂😂😂
第2步.
红色的小点也要片干净的，膻味重。
第3步.
这是片干净的样子，然后斜刀把腰子片成薄片，越薄越好😄 这是我的手啦，我拿回来自己片的，我嫌卖家会给我片厚了😉😉
第4步.
片完用水冲洗一下，泡在满盆里里，最少泡3个小时，中间换一次水。图右片的薄不😎😂😂😂
第5步.
香菜3～5棵洗净，沥净水分，切成小段，放盆中备用。黑木耳也发好洗净。
第6步.
3小时后，腰片颜色变淡，里面的血水基本都泡干净了，腰片也变大变厚，变硬了。
第7步.
蒜头2瓣剁碎。
第8步.
烧滚半锅水，放入黑木耳，滚1分钟。
第9步.
捞出倒入香菜盆里。
第10步.
再取半锅水烧滚，加10克料酒，2片姜。倒入腰片。
第11步.
盖开着，等水滚出来飘出浮沫时，捞出腰片。
第12步.
腰片倒入香菜盆，放入蒜末，蒜末放一起点。
第13步.
烧点滚烫的热油，淋在蒜末上。
第14步.
凉拌汁
第15步.
倒入5克醋，30克左右凉拌汁，10克糖，拌匀即可。