双色蛋糕卷

双色蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中

   
2. 第2步.

   用手动打蛋器搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加入蛋黄搅拌均匀

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀

   
5. 第5步.

   蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角

   
6. 第6步.

   将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

   
7. 第7步.

   将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中

   
8. 第8步.

   翻拌混合均匀

   
9. 第9步.

   独取一个干净的盆，加入少许蛋糕糊，加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀

   
10. 第10步.

    再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中

    
11. 第11步.

    用橡皮刮刀翻拌均匀

    
12. 第12步.

    将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋中

    
13. 第13步.

    先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊，每挤一行，空出一行的位置，然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊

    
14. 第14步.

    烤箱150度提前预热，将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右，烤好后撕去油纸凉至温热

    
15. 第15步.

    在表面抹上一层打发好的淡奶油

    
16. 第16步.

    卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用