凤梨酥
凤梨酥的做法说明
台湾的好友每次来都会带上凤梨酥，每盒12个，据说一盒一百多元，吃起来不过尔尔。菠萝飘香的季节萌生了自制凤梨酥的念头，立马行动起来，此为首秀，家里的两个捧场王都说味道和买来的没有区别，两个字～好吃！有他们的鼓励，下次一定做得更好！
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
菠萝用料理棒搅成糊状放入不粘锅里中火不停翻炒
- 第2步.
至水分见少加入冰糖和麦芽糖继续翻炒
- 第3步.
炒至水分完全收干翻动困难即可关火，晾凉后放入冰箱冷藏两个小时，至揉之易成形
- 第4步.
黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打匀分两次加入蛋黄，搅打至体积变大呈羽毛状，筛入低粉、奶粉、盐搅拌成酥皮
- 第5步.
酥皮与菠萝馅各15等分，约酥皮22克、馅15克
- 第6步.
菠萝馅包入酥皮，入模具成形
- 第7步.
烤箱上下火预热150度，烤30分钟翻面继续烤10分钟即可出炉（时间火候依各自烤箱而定）
- 第8步.
皮特别的酥，以致我翻面时弄破了好几个，拍照水平有待提高，感觉实物要有卖相得多
- 第9步.
皮酥馅糯吃起来！
小贴士
1、菠萝搅得略粗些带点纤维口感更好，原谅我第一次做没有经验哈！
2、在此配方上，菠萝馅可以适当多些，我包的时候感觉皮薄馅大，好几个都露馅了，烤出来感觉皮还是厚了点
