奶香曲奇--by芳馨
奶香曲奇--by芳馨的做法说明
准备长期出门，想到还有黄油和低粉没消灭干净。第一个想到的就是曲奇。热量巨高……
奶香曲奇--by芳馨的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，称量所有材料。
- 第2步.
黄油加糖粉，用电动打蛋器打成羽毛状，体积稍微膨大。注意糖粉飞溅……打之前先拌一下。
- 第3步.
大发好的黄油和糖粉。
- 第4步.
分两次加入蛋黄，大发均匀。
- 第5步.
分两次加入奶油，打发均匀。（我没有奶油了，用了25克纯牛奶……）
- 第6步.
加入低粉，用刮刀切拌均匀。我懒，做曲奇基本不过筛……
- 第7步.
拌匀手法没有讲究，拌到没有干粉。不要过度搅拌，防止起面筋。
- 第8步.
装入裱花袋，可以用高杯辅助。
- 第9步.
挤花，看我的血泪教训，间隔大一些…… 烤箱175摄氏度上下火，中层，烤10-15分钟。稍微上色就可以拿出来冷却晾凉。
- 第10步.
这就是为啥挤花不要太拥挤……
小贴士
1.黄油一定要充分软化，不然打不发。
2.烘烤时间需要自行掌握，每个烤箱不一样，千万不要送进烤箱以后就不管不顾了。血的教训……
