番茄土豆炖牛腩
番茄土豆炖牛腩的做法说明
张佳佳的最爱...我家老大为数不多的主动点餐
番茄土豆炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
依照惯例先看成品
- 第2步.
完美～
- 第3步.
孩子爱吃的牛腩饭
- 第4步.
接下来是步骤：牛腩泡水半小时以上，去除血水，冷水下锅煮开五分钟。捞出来热水清洗干净切块备用。
- 第5步.
锅里倒油，➕白糖中小火炒糖色
- 第6步.
待糖融化冒泡就炒好了，准备倒牛腩
- 第7步.
转大火煸炒至牛腩均匀的裹上糖色。
- 第8步.
倒入调料：大蒜、八角、香叶、洋葱等....
- 第9步.
炒出香味，收汁准备➕调味品。
- 第10步.
香醋一勺，均匀倒入锅边立刻盖上锅盖，以防蒸发。
- 第11步.
焖10秒，打开盖子，加入料酒、老抽、生抽。
- 第12步.
盖上盖子直到收汁。然后加入开水大火烧开转中小火煮1个半小时。也可以用高压锅焖40分钟。
- 第13步.
两个西红柿去皮切块
- 第14步.
锅中倒油炒西红柿块
- 第15步.
至融化出汁加糖、盐、鸡精
- 第16步.
倒入焖煮后的牛腩煮至入味
- 第17步.
待汤汁收到适量倒入土豆块煮20分钟。
- 第18步.
土豆块熟后加入另外一个番茄块块同煮
- 第19步.
出锅前撒香菜
小贴士
牛腩买回来一定放水里泡俩小时去血水...
还有一个懒人方子：牛腩焯水清洗干净后，准备花椒八角桂皮冰糖盐料酒老抽等调料，放进电饭煲，用炖汤功能焖俩钟头，隔一夜入味，第二天拿出来切块，土豆切块，番茄一个切块，锅里少一点油加温倒土豆块炒一下加番茄牛腩...喜欢洋葱的话要先炒洋葱，加一些卤汁入味。试一下味道，做调整出锅前再切一个番茄放进去略煮，撒胡椒粉出锅！再搭配一大碗米饭😋
