流心芝士烤鸡
流心芝士烤鸡的食材和调料
| 鸡胸肉 | 1片 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 玫瑰盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
流心芝士烤鸡的做法与步骤
- 1.
鸡胸肉洗净用厨房纸擦掉表面水分，切去多余白色肥肉，撕去白膜，用刀背拍松。
- 2.
料酒加现磨玫瑰盐（粗盐粒即可，一般食用盐也可）再加现磨黑胡椒，根据自己的口味调整比例，混合均匀。
- 3.
将鸡胸肉浸在腌料里揉搓按摩，静置半小时，让鸡胸肉完全吸收味道。
- 4.
将腌好的鸡胸肉用厨房纸吸干表面水分平铺于案板上，用小刀从侧面切入成口袋状。（注意不要切破免得后面芝士流出。）
- 5.
在鸡胸肉口袋里塞满马苏里拉芝士，然后用牙签封口。
- 6.
平底锅无油小火煎鸡肉，全程小火慢煎，大约25-30分钟，鸡胸肉上色里面芝士融化即可。
小贴士
注意全程小火慢煎，多次翻面以免鸡胸肉上色过深。
我是第一次做，芝士化了但还没有更好的流心，所以下一次鸡肉煎熟后可盖上锅盖焖5分钟，让芝士更好融化。
配上沙拉营养会更加均衡。
