粉丝裏炸虾尾
粉丝裏炸虾尾的做法说明
经常用面包糠来裹虾尾油炸，这次用粉丝缠绕裏虾尾，鲜虾的香甜与粉丝的香酥结合，沾上酸甜酱，口感上的层次与味蕾的碰撞真的太让人惊喜了！
粉丝裏炸虾尾的做法与步骤
- 第1步.
材料准备！
- 第2步.
粉丝用冷水浸泡半小时左右。
- 第3步.
取香菜根，切小段，蒜米拍裂。
- 第4步.
将切好的香菜根与蒜米捣烂成泥，也可以使用料理机。
- 第5步.
基围虾去头，去除虾线，并将虾壳剥至虾尾。
- 第6步.
加适量的盐与黑胡椒。
- 第7步.
将虾尾与蒜蓉酱搅拌均匀，腌制20分钟！
- 第8步.
处理完虾，粉丝已经浸泡得差不多，沥干水分备用！
- 第9步.
抽取几根粉丝，捋顺后缠绕住虾尾，锅中热油，捏住虾肉头尾夹住粉丝放入锅中油炸。
- 第10步.
取两勺酸梅汁加一勺番茄汁搅拌均匀作为沾酱。
- 第11步.
用胡萝卜叶作为装饰，高颜值配精致的摆盘，在家也能享受到这星级酒店般的菜品！
- 第12步.
外层香酥，内里清甜，加上去腻的酸梅酱，太惊喜了！
小贴士
1、我选用的是东莞米粉，用冷水泡久也不会糜烂，姐妹们选用粉丝按自己熟悉的方式泡开，也可以用开水泡软后过冷水让粉丝不会太容易断裂。
2、没有酸梅汁可以在番茄酱里加上一些新鲜的柠檬汁。
