蜜汁猪肉脯
蜜汁猪肉脯的做法说明
亲戚曾经从澳门带会一袋蜜汁猪肉脯，让我心心念许久。一直想尝试一下在家制作，可总没有找到适合的契机，直到这次给宝宝做肉松辅食突然想起。来一次一肉三吃，其中就有这个肉脯。
蜜汁猪肉脯的做法与步骤
- 第1步.
为了省事我直接用料理机把里脊肉打碎，但为了口感不用打的太细，还是有点颗粒的好。为了增加油脂香气，放里一小块肥肉。
- 第2步.
搅碎后的放进料理盆中与各种调料混合
- 第3步.
把调料全部放下（蜂蜜不用放）后，顺时针把肉搅上劲
- 第4步.
开始肉会偏湿，慢慢胶质出来后不会了，另外我喜欢肉脯黑黑的，所以后面加了酱油调色，重一点的颜色好看。
- 第5步.
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- 第6步.
搅好的肉泥放在油纸上，用擀面杖擀到5mm的厚度，不要太薄了，太薄了没口感
- 第7步.
为了掌握厚度可以给擀面杖弄给皮圈
- 第8步.
铺好后的肉泥，揭开上面那层油脂开始刷蜜
- 第9步.
肉脯边缘不要弄的太薄，在烤制中容易焦，尽量厚薄均匀
- 第10步.
蜂蜜兑一点白开
- 第11步.
把蜂蜜水刷满整个肉脯上
- 第12步.
放到预热180℃-200℃的烤箱中，烤大概15分钟，期间可以观察肉脯的颜色。
- 第13步.
烤制中肉脯会出水且变形，尽量不要把边烤焦了。
- 第14步.
拿出来后翻面，继续刷上蜂蜜，多余的我全部倒上面了，我就想要那种湿湿的口感。这个时候的猪肉脯已经熟了，再进烤箱是让其水分散了，另外让蜂蜜沁入其中
- 第15步.
大概5-10分钟，根据肉脯颜色，选择出炉时间，喜欢湿一点就早些，喜欢干一点就晚一些。
- 第16步.
出炉后把焦边剪掉，剪成一样大小的肉脯，放进保鲜盒 3天内吃完即可
