蒜薹小炒鸡杂
蒜薹小炒鸡杂的做法与步骤
- 第1步.
蒜薹洗净，切丁备用
- 第2步.
鸡杂（我用的鸡心）， 洗净， 清水浸泡1小时去除血水
- 第3步.
捞出鸡杂，改刀切成丁
- 第4步.
加少许盐，一小撮花椒粉，一小撮白胡椒粉，少许料酒，两勺蚝油，一小勺淀粉，拌匀，腌制2小时入味
- 第5步.
锅里多倒点油，烧热，下葱姜末爆香
- 第6步.
倒入鸡杂翻炒至变色
- 第7步.
倒入蒜薹继续翻炒几下
- 第8步.
加入两勺蚝油，少许老抽，一点点白糖，少许盐，少许清水，翻炒均匀，然后小火焖3分钟
- 第9步.
大火收汁，汁水快干的时候，撒入少许白胡椒粉和孜然粉
小贴士
1.因为儿子只喜欢吃鸡心，所以其它鸡杂我没用添加
2.家人不吃辣，所以没有加辣！爱吃辣的朋友，请加一些小米椒和老干妈，保证味道更上一层楼
3.如果加辣了，起锅前最好洒几滴香醋，味道会香到无法形容
