金砖面包

金砖面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将面粉倒进盆里，打入鸡蛋，然后放糖，盐，奶粉，糖和盐不可混在一起。用温水和酵母混合，然后倒入面中，开始和面。

   
2. 第2步.

   揉成面团后，放入室温软化的黄油，开始摔面，摔几下，再揉，这样面会柔软，揉至光滑面团。

   
3. 第3步.

   放入烤箱发酵，我用的是热水发酵，烤箱上层放入要发酵的面团，盆用保鲜膜盖好，下层放开水，中间凉了换一两次。发至两倍大就可以了，发好的面团用手指按下不会回缩。

   
4. 第4步.

   将发好的面团排气，分成三份，卷成卷放入金砖模具，用保鲜膜封好，还是烤箱内隔水发酵，发至九层满的时候加盖盖子，烤箱中下层170度烤50分钟。