冷吃兔
冷吃兔的做法与步骤
- 第1步.
兔子切丁，干辣椒切段，葱蒜切片.
- 第2步.
烧锅水把兔肉汆一下，去除腥味.冷水清洗滤干.
- 第3步.
锅里烧油，油的量大约是兔肉的三分之一（这道菜很费油的哦~~~） 油烧热以后，依次放入花椒，八角，山奈，姜，蒜，大葱爆香。然后放入兔丁翻炒.放入豆瓣酱翻炒均匀，等锅里的水份基本没有了放一勺酱油继续翻炒 炒到兔肉开始变干的时候，加入干辣椒.
- 第4步.
炒到兔肉开始变干的时候，加入干辣椒. 把辣椒翻匀，开始焖锅，盖上锅盖焖吧，每个两三分钟翻一次锅，焖大概二十分钟，直到油被吸收的差不多，辣椒已经酥了，肉也干得有嚼劲了，加适量的盐调味。 搞定，出锅
- 第5步.
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