鸡翅煲
鸡翅煲的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，香菇泡发，翅中洗净沥干水份。
- 第2步.
翅中剁块，加入适量盐、糖、酱油、白胡椒粉、花雕酒、少许蛋液、生粉。
- 第3步.
搅匀腌制一会使其入味。
- 第4步.
发好的香菇捞出捏干水份，泡香菇的水备用。
- 第5步.
炒锅倒入适量油，香菇、姜片、整粒的大蒜凉油入锅，开火炒香。
- 第6步.
出香味后，这时油温也升高了，倒入腌好的翅中翻炒。
- 第7步.
加两汤勺耗油继续翻炒。
- 第8步.
先倒适量的香菇水，要分两次加入，先倒一半香菇水。
- 第9步.
中小火焖煮一会儿。
- 第10步.
再次倒入香菇水。
- 第11步.
再次焖煮一会儿。
- 第12步.
另外加热砂锅。
- 第13步.
打开锅盖加适量白胡椒粉，放入青红椒，勾适量水淀粉。
- 第14步.
倒入加热的砂锅中，撒香菜末。
- 第15步.
盖上砂锅盖儿，顺着锅盖四周淋适量花雕酒，现在就可以上桌啦！
- 第16步.
来一碗米饭，浇上少许浓郁的汤汁，就可以开动啦！
- 第17步.
真的很美味，鸡翅中超嫩滑！
小贴士
从炒制开始，用时大概也就十几分钟，很快手。
