拔丝蛋糕
拔丝蛋糕的做法说明
我家附近有一家店，只卖一种产品-拔丝蛋糕，却常年排队。对于我这种吃货怎么可以错过，于是买了些回来品尝。事后我就开始琢磨着自己做来给孩子吃。确实很适合孩子。其实就是戚风蛋糕加些肉松。
拔丝蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
首先准备好所需材料
- 第2步.
牛奶和油搅拌均匀
- 第3步.
将低筋粉，玉米淀粉，盐过筛倒入牛奶和油的混合液中，搅拌均匀。
- 第4步.
将蛋黄倒入步骤3中
- 第5步.
蛋黄液混合均匀后，加入肉松拌匀。放置一旁备用。
- 第6步.
蛋白打发，糖分三次加入，打至硬性发泡。
- 第7步.
将三分之一的蛋白与蛋黄肉松糊混合均匀。
- 第8步.
最后将剩余蛋白与蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。
- 第9步.
入模具，我用的12连模具，可以烤两盘。上火160，下火140，20～25分钟。
小贴士
1、面粉和牛奶油混合时不要搅拌过度，拌匀即可，否则面粉会起筋。
2、拌蛋黄糊我用的是后蛋法，这样可以避免面粉形成疙瘩。
3、肉松加入前可以适当的捏一下，有的肉松会有结块现象。如果想拔丝明显，可以选择长一些的肉松。
4、蛋白混合时，一定要翻拌，不能画圈搅拌，会消泡，导致蛋糕不膨胀或者塌陷。
猜你喜欢的菜谱
老虎蛋糕-老虎蛋糕图片-卡通老虎蛋糕-老虎生日蛋糕
龙生日蛋糕-龙生日蛋糕图片-卡龙生日蛋糕-龙生日蛋糕图片-卡通龙蛋糕通龙蛋糕
狗狗蛋糕-狗蛋糕做法-生肖狗蛋糕-小狗生日蛋糕
基础芝士蛋糕---内附视频（重芝士中最简洁的蛋糕底+蛋糕体配方）
蒸蛋白蛋糕、蛋黄蛋糕、全蛋糕酒店戚风蛋糕（杯子/蛋糕卷/实心/中空蛋糕）《小岛老师的戚风蛋糕&经典蛋糕》—— 焦糖苹果蛋糕香浓巧克力蛋糕--最适合韩式蛋糕的蛋糕胚翻糖芭比娃娃蛋糕 冰雪奇缘艾莎公主蛋糕 翻糖双层周岁蛋糕绿蛋糕(新加坡绿蛋糕；斑斓蛋糕卷；香兰蛋糕)生日蛋糕 这是自创的第三个蛋糕，蛋糕底胚少油多牛奶，本人喜欢少油多牛奶，所以改进了一下。味道不错哦。。。给姐姐做的生日蛋糕。做的有点花，不过寓意很好。马上快春天了，让它有点春的气息。像花姑娘一样美丽。希望姐姐，永远年轻漂亮。！（完整版）圣诞蛋糕-奶酪夹心抹茶蛋糕|生日蛋糕|裸蛋糕装饰超简单戚风蛋糕 奶油蛋糕 无樱桃之巧克力可可蛋糕，亦可有樱桃之黑森林蛋糕，附自制樱桃酒
