南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   南瓜切小块，蒸熟，趁热加15克白糖拌溶，压烂过筛。

2. 2.

   鸡蛋分开蛋白、蛋黄，把蛋黄加入过筛后的南瓜蓉中拌匀，然后加入粟米油拌匀后再加入过筛的面粉，翻拌至无颗粒状待用。

3. 3.

   蛋白放在洁净的盆内，将余下的白糖分三次加入，打至蛋白呈硬性发泡状态；将蛋白逐步加入南瓜面糊中，翻拌均匀。

4. 4.

   烤箱上下150度预热，将混合面糊倒入8吋活底模具中，置烤箱中下层烤40分钟，然后调高温度至180度再烤6分钟上色。出炉后马上倒扣至放凉。

5. 第5步.

   成品