小炒黄牛肉
小炒黄牛肉的做法说明
曾经在外面的一家餐厅吃过，入口第一筷子觉得好惊艳！牛肉嫩滑、咸鲜又热辣，同时又有西芹来平衡辣椒的重口味。
回来就在自家厨房复现了这道菜，才发现快手到恨得不下锅就熟了，大大提高了热菜效率。
将这道超下饭的快手菜推荐给你，希望你喜欢。
小炒黄牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊切片（在超市买的时候直接让师傅切好），放入盐、生抽、料酒、马铃薯淀粉进行腌制。淀粉要控制用量，一小勺就行，目的是让牛肉片嫩滑，太多就糊了。
- 第2步.
搅拌均匀后，放入保鲜容器中，腌制20分钟。
- 第3步.
西芹洗净后切小丁，放入盘中。
- 第4步.
依次将蒜、姜切末，小米椒和泡椒切成小圈。
- 第5步.
锅入油
- 第6步.
加入准备好的蒜、姜、小米椒、泡椒。
- 第7步.
中大火，炒香。
- 第8步.
加入腌制好的牛里脊片，继续翻炒。
- 第9步.
加入3小勺泡椒汁，提味。
- 第10步.
牛肉基本熟（变色就行，不要炒太久）的时候，加入西芹继续翻炒。
- 第11步.
起锅，盛盘。美美哒
- 第12步.
快来一起做起来吧，希望你喜欢💕
小贴士
因为牛肉在腌制时已经放入了盐和生抽，再加上泡椒也是咸的，所以我就最后没有再加任何调料了。如果觉得味道不够，可在出锅前再加些生抽。
