不烂子
不烂子的做法说明
不烂子（本名拌子）也称拨烂子，是一种山西的传统面食。在山西方言里把“拌”这个字拆成bú和làn两个音来读，谐音就成了“不烂子”。
不烂子的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜和土豆 削皮之后擦丝，在水中浸泡
- 第2步.
滤干水
- 第3步.
倒入面粉盆，加适量面粉搅拌
- 第4步.
面粉慢慢加，直到土豆和胡萝卜上都沾满面粉
- 第5步.
蒸锅上铺上笼布，把不烂子铺上去，开火蒸十五分钟
- 第6步.
在蒸制过程中把青椒，红椒，午餐肉切丝，葱蒜切好备用，到时间后把不烂子从蒸锅里倒入一个无水干净的大盆划开弄散
- 第7步.
开火炒鸡蛋
- 第8步.
小火放入葱蒜炒香
- 第9步.
之后依次加入午餐肉
- 第10步.
加入青红椒
- 第11步.
之后再入刚炒好的鸡蛋
- 第12步.
最后倒入取出不烂子倒入翻炒，快要出锅加入咸盐
- 第13步.
完成
小贴士
榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花还有豆角、茄子、芹菜也都可以也都可以制作
