杏仁瓦片酥
杏仁瓦片酥的做法说明
即刻可得的松脆，5分钟就能做出可口的零食
杏仁瓦片酥的做法与步骤
- 第1步.
蛋白(60g)＋糖(100g)隔水融化，要不停的搅拌（用500~600w的电磁炉最低温度）低温，很重要。
- 第2步.
融化好倒入杏仁片(100g)，轻轻地搅拌均匀。
- 第3步.
加入低筋面粉(25g)，加入黄油(12.4g)（黄油融化）搅拌均匀。
- 第4步.
用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少两个小时，拿在手上有点浓稠。
- 第5步.
将冻好的杏仁填入模具中，将模具拿掉。
- 第6步.
烤箱 180°c 10分钟
小贴士
面粉一定要过筛
如果不爱吃太甜的可以在糖的部分减少5~10克
烤箱温度一定不能过高，容易烤焦
