红烧排骨

红烧排骨

红烧排骨的做法说明

简单美味

红烧排骨的食材和调料

猪小排300克
20克
1-2头
适量
大料,香叶适量
番茄酱,生抽适量

红烧排骨的做法与步骤

  1. 第1步.

    备齐原料,八角香叶忘了拿不放也没事儿

    红烧排骨的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    炒糖色,凉锅↣凉油↣小火↣放糖↣融化↣浮沫↣浮沫消失↣浓烟↣赶紧放排骨

    红烧排骨的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加末过排骨的开水,炖20-30分钟

    红烧排骨的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    最后收汁的时候加盐↣生抽↣番茄酱调色调味

    红烧排骨的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    出锅装盘撒白芝麻装饰

    红烧排骨的做法步骤 第5步

小贴士

掌握好糖色就成功大半了,注意看糖色的过程,糖融化↣起浮沫↣浮沫消失↣放糖

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