草莓酱🍓
草莓酱🍓的做法说明
这是啰嗦的Sandy哥的一份详细的流水账。
熬制有果肉的草莓酱，从最简单的开始。
关于配料的说明：坦白讲这次我是凭感觉倒的😂不放心的盆友可以按草莓和糖2:1，按照个人对甜味的喜好以及🍓的甜度酌情增减糖量。
另外🍋很多人说可有可无，但是我这次放了，整个人都被🍋的清香惊艳了，所以大家一定要配。
草莓酱🍓的做法与步骤
- 第1步.
🍓洗净切丁，大小按个人喜好，喜欢果肉感的可以稍微大一点点，如果太大，熬出来整碗都是坨也不太好😂
- 第2步.
加糖，第一层铺了砂糖，第二层冰糖，第三层砂糖。其实砂糖冰糖应该都可以，看自己手边有什么都行。只是铺糖时注意加大糖和🍓的接触面吧，我猜😅
- 第3步.
第二层冰糖
- 第4步.
最后砂糖铺面
- 第5步.
盖上保鲜膜进冰箱冷藏至少两小时。我是晚上做了，于是它在冰箱过了夜。
- 第6步.
从冰箱取出，🍓水分基本也都出来了。这时加入🍋汁，🍓的酸甜配着🍋的清香，完美！其实，从冰箱拿出来的时候草莓汁真的没有太好闻，但是加了🍋就不一样了😋柠檬汁还有防腐作用。
- 第7步.
冰糖也应该化完了
- 第8步.
倒入锅中开始熬。锅要稍微深一点，不然泡泡都会扑出来，手忙脚乱。
- 第9步.
开始出白色的浮泡，要拿滤勺给弄出来倒掉
- 第10步.
此时基本算熬开了，白色浮泡很多，抓紧给弄出来，这个泡泡涩口，感觉之前泡出来不太好闻的味道和🍓有时涩口的口感都是因为它。我瞎说的。
- 第11步.
白色泡泡去地差不多了，水分基本快没了，搅起来流动性比较差了。
- 第12步.
白泡泡几乎没有了，再熬到浓稠。
- 第13步.
这个时候水分基本也没有了，红艳艳的酱基本大功告成。
- 第14步.
出锅放进保鲜盒。这次是为了做🍓慕斯专门做的酱，所以没有分装了。
- 第15步.
放置凉后入冰箱。
- 第16步.
这是唯一用滤镜的图，不然封面太丑了。
小贴士
1. 糖的比例不要超过🍓的二分之一，毕竟自己吃，太甜了也不太好。放糖之前尝一下🍓够不够甜，适当增减糖量。
2. 🍋一定要放，买的草莓酱有时候齁得慌，所以我一直对草莓酱没有什么好感，自己做了放了🍋，那清香，真的太爽了。
3. 不太会失败，抓住🍓季的尾巴，试一次，也不枉费我这么啰嗦了。做出来的感觉，真的很幸福。
