蛋黄酥
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
油皮材料全倒进发面机30分钟和面，取出后，再将油酥部分也是一样分开倒入进行和面30分钟。
- 第2步.
和面的同时可把豆沙和蛋黄柔成团，放入烤箱烤10分钟，180度。
- 第3步.
中间有两步忘了拍照，就是把油皮和油酥分成20份，用油皮包住油酥，再用擀面杖压平，再卷起如上图，再放上20分钟后，再压开，重复3次，最后摊平。
- 第4步.
摊平后，包上之前的豆沙蛋黄，刷上蛋黄，烤10分。
- 第5步.
拿出再刷上一次蛋黄液，加上芝麻，再烤25分钟
- 第6步.
好吃美味的蛋黄酥出来啦！建议凉一凉再吃，这样的话皮会酥一些，上图为刚烤好就切了，所以还是软的，不酥
