番茄鱼

番茄鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   一，起黑鱼片。脖子附近下刀，把左右两片大的鱼肉剔下来，留下鱼头和中间的大鱼骨。然后把大鱼肉上的骨头片下来，留下来的肉先薄的切一刀，但是鱼皮不要切断，再切薄的一片，切断。这样鱼肉就是两片连在一起的，会比较大。

   
2. 第2步.

   二，腌鱼片，剁鱼骨。把鱼片用料酒，盐，生粉，姜丝和一点点水，同一个方向搅拌一下。

   
3. 3.

   三，炒番茄，炒鱼骨。番茄用油炒成糊状，装碗里起来。鱼骨用姜丝和料酒炒一下，放开水煮开。放刚刚炒好的番茄，可以放点木耳，煮一会儿，调味道，不要太咸。 四，下鱼片。把煮好的鱼骨捞起来，鱼片下锅，用筷子搅开，煮开后过一会儿就可以全部放到刚刚装鱼骨的碗里了。 五，淋热油，撒白胡椒粉。蒜蓉可以直接放碗里，然后淋热油，葱花，撒白胡椒粉就可以了。