鸡蛋糕
鸡蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把蛋黄和蛋白分别打开放入干净无水无油的容器中。
- 第2步.
蛋白。
- 第3步.
分3次加入糖粉。
- 第4步.
第一次打发至出现鱼眼状加入糖粉。
- 第5步.
第二次加入糖粉。
- 第6步.
用打蛋器打发蛋白，最后一次加入糖粉和玉米淀粉。
- 第7步.
把面粉用筛子放入蛋黄、玉米油和牛奶的混合碗中。
- 第8步.
搅拌成蛋黄糊状，无颗粒缓慢流动即可。
- 第9步.
把打发好的蛋白添加少许加入蛋黄糊中，竖向划刀由下向上半圈搅拌。
- 第10步.
搅拌好的混合糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌。
- 第11步.
搅拌好的糊。
- 第12步.
倒入容器中，同时烤箱预热140度（根据自家烤箱设定温度，松下烤箱NU-JW100W，尝试过150度外表已烤好内部差点火候）。
- 第13步.
加入蔓越梅干。
- 第14步.
可撒上少许黑芝麻或者蔓越梅干，烤箱140度烤35分钟即可。
