红烧猪肘

红烧猪肘的做法与步骤

1. 1.

   将猪肘洗净沥干，起锅烧热将猪肘稍微干煎微焦即可

2. 2.

   将猪肘捞起，加油入锅烧热，加入姜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香后加入猪肘炒均匀后加入生抽、老抽、料酒上色

3. 3.

   炖锅将水烧开后加入猪肘及汤汁，香料用袋装后入锅，加入冰糖、葱节和鱼露

4. 4.

   煮沸后转小火炖2小时，中途隔30分钟要翻身防止焦底。