南瓜面包

南瓜面包的做法说明

这类小面包我就没在意手套膜，直接面包机和面久一点就ok了，组织也挺好的，如果有亲想追求手套膜的话，微信联系我，告诉你们快速出手套膜的方法

第1步.
南瓜切片，放蒸锅内蒸熟
第2步.
用刮刀压成泥状
第3步.
除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，牛奶60克，蛋黄1个，南瓜泥125克，白砂糖18克，盐2克(糖与盐对角放)高粉290克，面粉上挖坑埋好酵母4克，启动面包机和面程序20分钟，(中间注意观察面团的湿度，如果湿度不够可加适量的牛奶，因为高粉的吸水性不同，南瓜泥的含水量也不同)加入软化切块的黄油18克，再次启动和面程序10分钟，取出面团，盖保鲜膜发酵至2倍大
第4步.
把120克干红豆放高压锅选择豆/蹄筋，水量比例大约像是蒸米饭的水量
第5步.
高压锅煮好，用刮刀搅几下就成图片状态，我一般不过筛，直接这样做豆沙，感觉原汁原味
第6步.
糯米粉放烤箱热风200度5分钟
第7步.
把豆泥放不粘锅，倒入72克白砂糖，拌均匀后分三次倒入48克玉米油，最后加入熟糯米粉10克，豆沙的成品不错吧😄
第8步.
发酵好的面团分8份，醒15分钟
第9步.
豆沙分8份
第10步.
面团包裹豆沙
第11步.
绑棉线2次发酵2倍大，棉线摆米字形，棉线使用前用食用油浸一下
第12步.
烤箱180度预热，上175下165烘烤25分钟
第13步.
上色完成记得盖锡纸
第14步.
ok啦
第15步.
掰开一个看看
第16步.
这次做的匆忙，之后再做的话会完善步骤，不明白的地方随时联系我