全麦汉堡胚🍔

全麦汉堡胚🍔的做法与步骤

1. 第1步.

   中种面团，揉匀，发酵成2倍大，我是放在冰箱发酵一晚，加3小时

   
2. 第2步.

   中种面团撕成小块，和主面团混合揉匀，出手套膜，先放液体，再放面粉

   
3. 第3步.

   放在室温发酵成2倍大，戳一下，不回缩

   
4. 第4步.

   分成十等份，揉圆，松弛15分钟，再次排气揉圆，放在模具中，三次发酵，一般40多度，一小时

   
5. 第5步.

   预热烤箱170度，刷蛋液，撒黑芝麻

   
6. 第6步.

   烤箱160度20分钟，颜色合适，加盖锡纸

   
7. 第7步.

   成品图

   
8. 第8步.

   感觉颜色不是很深