戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   做蛋黄糊 牛奶➕糖➕玉米油混合

2. 2.

   加入蛋黄拌匀➕一半低粉十字搅拌➕另一半低粉

3. 第3步.

   打蛋白霜 加一点塔塔粉或盐或柠檬汁 一档，打至粗泡，➕糖，继续一档 一档打一分钟左右 换二档打2分钟，一档2分钟 打到硬性发泡，尖勾不会下弯

   
4. 第4步.

   烤箱预热，混合蛋黄糊和蛋白霜

   
5. 5.

   入模，震几下，放入烤箱，130度以下55分钟，150度以下10分钟 20分钟时长高才正常

6. 6.

   拿出来，摔几下，倒扣放凉，